网站Sitemap|导航地图
服务热线:+86-0000-96877

站内公告:

诚信为本:市场永远在变,诚信永远不变。
特色美食

当前位置:主页 > 特色美食 >

农家美食“我为海丝美食代言”招牌菜暨金牌厨

时间:2019/03/25  点击量:

  由海丝商报社、南安市诚信促进会主办,南安市烹饪技术学会、南安市厨师协会协办的“我为海丝美食代言”招牌菜暨金牌厨师评选活动自4月14日启动以来,受到广大餐饮业内人士关注,反响热烈。活动期间,数十家餐饮企业踊跃报名,比环境、拼厨艺,火热的氛围将这个夏天的温度推向了一个新的高点。这段时间里,本报走访这数十家餐厅、饭店、小吃店……并精选了数家在报纸上与读者们分享。回顾这3个多月来,记者带领的商报吃货团队吃过四川麻辣的串串火锅,那辣劲至今难忘;然后又品尝了正宗湖北清水大钳龙虾,鲜香爽滑的虾肉就着啤酒,再配上夏日夜晚的清爽凉风,诠释了什么叫浪漫仲夏夜;画风一变,记者从闹市回到乡村巷坊间,将那原味十足的乡野美味找寻,恍恍惚惚间,一碗香飘四溢的大肠羹又把记者勾向了十里八乡外……小小南安,留下记者遍寻美食的足迹,流连其间。而经过商报专家评选团认真负责的评选,优中选优,共有9家餐饮企业、个体工商户在这次评选中脱颖而出。其中,经典世家牛排获评“新丝路餐饮名店”及“新丝路最具人气餐厅”,蜀味记、朝辉仔饭店、山乡酒家、黑猪兵饭店获评“新丝路餐饮名店”,金淘竹脚大肠羹、金淘阿兵哥豆干坊、洪濑富贵香肉松获评“新丝路老字号美食”,伍哥小龙虾获评“新丝路最具人气小吃”,它们是南安美食界难得的一抹亮色,彰显了南安美食达到的新高度。下面让我们一起来看看结果

  福建省经典世家餐饮管理有限责任公司于2009年创立,是堂之燕投资集团的下属公司之一。如今,经典世家已与万达、沃尔玛(中国)、新华都、永辉超市等国内外大型知名品牌商超、集团达成战略合作伙伴关系,并已在福建、四川、江西、广东、湖南等省、直辖市设有超过30家直营门店及多家加盟合作店

  经典世家在董事长戴锦堂的带领下,秉持“经典美食,物超所值”的经营理念,融合各国潮流美食,旗下已发展经营多个餐饮品牌。主要有:经典世家牛排自助餐厅、烤尚瘾韩式纸上烤肉、豪食尚创意私房菜、香尊创意私房菜及经典世家意式西餐厅。历经无数的经验累积与锤炼,创造出独有的特色饮食文化,并以独特的经营魅力,赢得全国各地消费者的青睐与赞赏

  近期,由福建省餐饮文化促进会组织评选的2016福建省餐饮连锁50强榜单公布,经典世家位列其中

  蜀味记串串火锅是豪利来餐饮旗下又一品牌,于今年1月10日正式开业,据了解,为了给南安人民带来最正宗的成都火锅,豪利来的“吃货们”飞越2028公里,走遍大街小巷,试吃过无数名店,精挑细选,才将这最正宗的口味带回南安。而他们结合正统的成都味道与独特创新,不断尝试演化出百种产品供自助选择,荤素每串0.7元,顾客自取,性价比十足,一经推出,便深受市民欢迎,新推出的高颜值有创意的精品盘菜更是成了一道亮丽的风景线…

  走进蜀味记餐厅,一股浓浓的四川风迎面扑来,红灯灰墙,青瓦朱栏,好似穿越到了锦里,古色古香的用餐桌椅、一张张脸谱生旦净末丑一下把你带入了2000多公里外的四川成都…

  朝辉仔饭店在南安市远近闻名,不少食客喜爱朝辉仔地道传统的农家菜风味,慕名而来。他们主打原汁原味的农家菜,家禽都是原生态放养,营养价值高,饭店的厨师在烹饪过程中精选纯天然食材,讲究“原味”重现,更符合闽南人的饮食习惯。近年来,创始人郑朝辉精益求精,在菜品的研发上不敢懈怠,经常和厨师们探讨,改进菜品的做法,像原有的菜品溢鸭汤,工艺上变得更加成熟,汤汁相比以前更加清澈,口感更加清甜。而在新品上,他研发出了清蒸太监鸡和白切猪蹄两道新菜。“下半年我打算再做一个品牌,尝试做大做强,做出自己的特色,要比之前更快更好。”郑朝辉还有一个想法,开办一个农家山庄,自己来饲养,走最纯天然的食材路线,做最原汁原味的菜品

  从路边的“简易搭盖棚”到如今的多家门店,从卖单一的卤面到如今各种特色闽南菜一应俱全,30多年的岁月变迁,改变的是容貌,不变的是初心,黑猪兵饭店一直不改对老味道的坚持,那穿越时空隧道的美味时至今日仍然紧紧抓住南安人的味蕾,历久弥新

  黑猪兵饭店以其正宗美味的闽南传统特色菜闻名,而在众多特色菜中,溢鸭汤又属“头牌”。不同于普通饭店,黑猪兵饭店的溢鸭汤除了遵循传统做法外,在选料和做工方面无不精益求精。“溢”是闽南话“滴”的意思。选材上要用新鲜的土鸭,而且是白鸭。把鸭子放入大瓦罐中,隔着水蒸。利用水蒸气将土鸭蒸熟,就像榨花生油一样,汁水一点一滴地往瓦罐中流,形成最新鲜、最纯美的鸭汤。汤汁来之不易,一碗汤需要两只土鸭作为原料

  山乡酒家坐落在美丽的山水小镇东田,赖以成名的是它原汁原味的农家美食,菜干饭、溢鸭汤、东田盐鸡、茶油焖鹅肉等特色菜品在东田镇也是远近闻名。不少游客到东田游山玩水,流连间来到此处就餐,不禁赞叹,口口相传下,邻近乡镇的人纷纷慕名前来一尝,一时名声在外,引得朋来客往

  山乡酒家的老板黄紫敬学厨艺出身,今年30多岁的他早年在各大酒店学习,积累了丰富的经验,但一直对家乡特色美食念念不忘,凭着一股对美食的执着,数年来他结合传统做法并经过自身改善,做出来的东田盐鸡这一当地特色美食已十分具有代表性。他对菜品的原材料有着十分严格的要求,希望展示的是原汁原味的农家美食

  金淘竹脚大肠羹是隐藏在金淘后坑埔街的一家老字号小吃店,酒香不怕巷子深,竹脚大肠羹用其流传数十年的古早味征服了远近居民的味蕾,成为和面线糊等闽南美食一样的经典早餐。不少食客远道而来,只为尝一口那醇厚的高汤,品一品那爽滑的大肠,细嫩的猪血在口中一咀嚼,才算是志得意满,不负了这奔波的劳累

  每天清晨,一大锅的大肠羹释放出撩人的香味,方圆数里的乡亲聚集于此,就着热气吃上一大碗,这一天的精气神就都齐备了。竹脚大肠羹1952年开业,一开始是做肉羹,1972年才开始主推大肠羹,一发不可收拾,经历了几代人的手艺传承,不变的是那熟悉的口味。这味道已经随着岁月融入了每个金淘人的生活,成为难以割舍的情怀

  金淘阿兵哥豆干坊位于南安市金淘镇水阁口,品牌注册于2014年,随后进入溪美市场,生产的金淘阿兵哥盐露豆干保留了传统手工包的人为工序,豆干口感更好,利用盐露代替石膏,避免人们对石膏的忌讳,营养丰富,久吃不厌,被誉为“素火腿”,是人们餐桌上的美食。金淘阿兵哥秉持着“健康卫生传统诚信敬业”的企业理念,将食品安全放在首位,追求卓越品质,力求做出最好的豆干单品

  豆干营养丰富,口感美味,已经越来越为消费者们所接受,这样简单的一道食材其实也能做出如同“满汉全席”般的菜式

  不比大家闺秀,洪濑富贵香肉松更像是农村深巷里走出的小家碧玉,朴实无华,更具家乡风情。50多年的工艺改造,它的咸淡甜酥早已深深打上了闽南人的风味,口口相传间,原本创始人杨幼卿自家餐桌上的小食就这么被推出了巷弄,走出了洪濑,远销海内外,成为在外游子寄托乡情之物,鼻翼间嗅到那淡淡酱香,就将思绪带回了小小的洪濑,童年的记忆随之泛起……耐心、细心、用心,杨幼卿一直以来秉持这3大制作原则,有心人天不负,走心的洪濑富贵香肉松因其独有的口味一路走来备受推崇

  “做肉松的工序虽然不复杂,但要做出真正让人留下深刻印象的肉松却不容易。”认真执着的杨幼卿平时很注意收集食客们的建议,不断改进自己的工艺,尤其在口味上,由于她坚持原汁原味,如何仅仅凭借着酱油、盐等抓住食客的味蕾,就很考验对取材、调味和火候的把握,在她对工艺几十年不断钻研改进下,富贵香肉松形成了自己独有适合闽南人口感的风味

  夏天到了,正是吃小龙虾的旺季,于车水马龙的闹市间,叫上三两知己好友,围坐一盆红彤彤小龙虾,吃着香辣嫩滑的虾肉,就着可口的啤酒,人生如是夫复何求!可是你知道南安哪里的小龙虾好吃正宗吗?位于市区溪美街环城西路的伍哥小龙虾就是一理想去处,虾肥、钳大、膏黄,据说是从湖北空运而来的清水大虾,老板湖北人,请的也是顶级湖北大厨,油焖、蒜香、十三香、四川麻辣、白灼……多种口味打破你对小龙虾的原有认知,任你再刁的嘴在这也能得到满足

  老板肖伍,湖北孝感人,来南安已经二十余载,此前一直从事鞋业和金融领域。虽然在外多年,但他的心里一直装着家乡,家乡的美景、美食深深地烙印在他的心灵深处,不曾忘却。于是在自己事业有成之后,他想到的是把家乡的美食小龙虾带到这块他奋斗了20多年的地方,于他来说,这更像是一种情感的寄托



相关推荐:



首页 | 景点介绍 | 客房展示 | 景点新闻 | 路线推荐 | 农家大院 | 特色美食 | 活动专题 | 在线留言 | 联系我们 |

+86-0000-96877

2019-2024 快乐时时彩 版权所有 版权所有

地址:这里是您的公司地址电话:+86-0000-96877手机:+86-0000-96877

技术支持:快乐时时彩ICP备案编号:ICP备********号网站Sitemap|导航地图

微信扫一扫

微信扫一扫